Jantar

Deixe-se encantar pelos nossos menus repletos de inspiração portuguesa, para que disfrute de diferentes experiências gastronómicas durante a sua estadia.

No nosso restaurante tem ao seu dispor um menu diário elaborado pelo nosso chef para degustar ao jantar, sob marcação.

Restaurante Vila Valverde

18h30 – 21h30

ENTRADAS 

tártaro de bacalhau – a gema de ovo - coentros   10,50€  

a ostra – as algas – a água do mar   14,00€  

cavala marinada – os citrinos – a alface do mar   13,50€  

tártaro de sarrajão – gema confitada – cremoso de ervilha   18,50€ 

espadarte fumado – guacamole – gaspacho – melancia – caviar de pepino   16,50€ 

lagostim – carpaccio de melancia e limãochil   18,50€  

parmesão – pancetta – cebola – ovo   12,50€

 PEIXE 

bacalhau meia-cura – xerém de olhão – batata violeta – enchidos de lamego   19,50€ 

tranche de robalo – puré de curgete – ervilha amornada – molho madeira – azeite de salsa   25,50€ 

polvo – lagostim – pastinaca – óleo de coentro – emulsão de pimento vermelho   25,00€ 

atum braseado – cremoso de lentilhas verdes – beldroegas – cremoso de cenoura assada – tomilho limão    25,00€

 CARNE  

lombinho de borrego – couve roxa – pastinaca – beterraba   23,50€  

barriga de porco – os chicharos – alcachofra de jerusalem – anchovas – agrião – beringela   25,50€  

novilho – gnocchi de abóbora – cebolão – tomate – espuma de amêndoa torrada   29,00€ 

tornedó de rabo de boi – risotto de cevadinha – queijo da ilha – molho de zimbro   26,50€

 VEGETARIANO 

raviolli de queijo da serra – grelos – curgete – couve roxa   18,50€  

cevadinha – chalota – soro de leite – queijo da ilha   18,50€  

gnocchi de abóbora – tomate – kresse - cebolão   16,50€  

estufado de lentilha – maitake – shimeji - shiitake   18,50€

 SOBREMESAS 

pudim de priscos e a sua espuma   10,50€  

maracujá – funcho – pudim de batata – sorvete de tangerina   10,50€  

torta de maçã – gelado de reineta – chip de batata – semente de coentro – torresmo de porco   12,50€

Horário

O pequeno-almoço buffet é servido das 08.00h até às 11.00h da manhã no nosso restaurante. Dependendo das condições atmosféricas, poderá ser servido no exterior.

Pequeno-Almoço

• Sortido de pães e pastelaria
• Sumos naturais e néctares
• Café e outras infusões
• Fiambre e queijos
• Paio, presunto e salame
• Grande variedade de carnes frias
• Croissants, jalousie maçã
• Waffles e cereais
• Frutos secos
• Salada de frutas e fruta laminada
• Compotas naturais e caseiras
• Mel da Serra
• Iogurtes naturais e com sabor

À carta diário

• Omelete de ervas aromáticas
• Ovos mexidos, estrelados ou cozidos
• Tomate grelhado
• Espumante

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